1653 wurde das Holz der Bohlenstube geschlagen und das erste und damit älteste Tortenrezept, die Linzer Torte, aufgeschrieben.
Wikipedia:
Das älteste überlieferte Rezept stammt aus dem 17. Jahrhundert, es ist damit das älteste bekannte Tortenrezept der Welt. Vier Rezepte, die alle bereits den Namen Linz im Titel haben, stehen im Kochbuch der Gräfin Anna Margarita Sagramosa (Verona) aus dem Jahr 1653.[2] Der Band trägt den Titel
„Buech von allerley Eingemachten Sachen, also Zuggerwerckh, Gewürtz, Khütten und sonsten allerhandt Obst wie auch andere guett und nützlich Ding etc. Durch die Frau Anna Margarita Sagramosin, geborne Gräffin Paradeiserin, mit grossen Fleisß mühe arbeit wie unkosten, vil Jar nach einander zusamen [sic!], geklaubt und beschreiben lassen“[5]
Linzer Torte (hell, fruchtig)
140 g Butter
2 Eidotter
140 g geriebene, ungeschälte Mandeln
140 g Zucker
140 g Mehl
abgeriebene Schale und Saft einer halben Naturorange
Nelkenpulver, Neugewürz (Piment)
Ribiselmarmelade (rote Johannisbeeren)
Die Butter flaumig abtreiben und die Eidotter einzeln einrühren. Mandeln, Zucker und Mehl unterziehen, auch Orangenschale und -saft, sowie die Gewürze. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen, zwei Drittel des Teiges einfüllen. Den Teig mit Ribiselmarmelade bestreichen und vom letzten Drittel ein Gitter auf die Torte machen (entweder spritzen oder kneten, je nach Festigkeit, evtl. zum Rollen mit ganz wenig Mehl verstärken).
Bei 175° 50 Min. backen. Sobald die Marmelade auch in der Mitte der Torte blubbert, ist die Torte gar.
Tipp: Es handelt sich um ein altes, handgeschriebenes Rezept der Linzer Torte. Da wird vorgeschlagen, die fertige, abgekühlte Torte mit einem „Eis“ zu verzieren. Dabei handelt es sich um eine Zitronenglasur aus 150 g Zucker, mit Zitronensaft dickflüssig verrührt.
Man kann diese Glasur tropfenweise auf der Tortenoberfläche verteilen, was die Fruchtigkeit noch erhöht. Bitte die Torte mindestens über Nacht ziehen lassen.
Quelle: https://www.meinbezirk.at/linz/c-lokales/linzer-torte-aelteste-botschafterin-der-stadt_a570009#gallery=null
